Perchè più soffice di così non si può.

Questo dolce sembra davvero una nuvola… Morbido, leggero, semplice, pare quasi impalpabile… Anna ci ha davvero deliziate con questo splendido plumcake!

Nonostante la mia lievitazione non sia perfettamente riuscita (inspiegabilmente poco prima della fine cottura c’è stato un’afflosciamento senza possibilità di ripresa, bah?) il plumcake ciambelloso (non avevo altre forme disponibili, non me ne vogliano le Rifatte Senza Glutine!) ha fatto la sua porca figura!

Perfetto a colazione o per una sfiziosa merenda.

plumcake di anna

RICETTA -plumcake del buon mattino di Anna-:

INGREDIENTI:

250gr di farina per dolci*
90gr di burro
80gr di zucchero
150ml di latte
1/2 bustina di lievito per dolci (circa 8gr)*
2 uova
1 pizzico di sale 

PROCEDIMENTO:

Amalgamare omogeneamente in una ciotola, la farina, i tuorli, lo zucchero, il burro a temperatura ambiente e il lievito sciolto nel latte tiepido.

A parte montare a neve i due albumi con un pizzico di sale, quindi unire i due composti amalgamandoli lentamente con una spatola mescolando dal basso verso l’alto per evitare di smontare tutto!

Imburrare lo stampo scelto per l’occasione (io per necessità mi sono adattato al mio piccolo stampo in lattice ciambelloso) quindi versarvici dentro il composto ed infornare a 180° per 30 minuti.

RICETTA SENZA GLUTINE

*PER I CELIACI HO USATO:  Farina per Dolci Altro Gusto, Lievito per Dolci Colombo.

Ci vediamo il prossimo mese con la nuova Rifatta Senza Glutine!

  1. postato da farinazerozero